Pour évaluer l'utilisation des nappes et serviettes synthétiques dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est important de comparer différentes propriétés, telles que la durabilité, la facilité d'entretien, la conservation des couleurs et le rapport coût-efficacité par rapport aux matières naturelles telles que le lin et le coton raffiné.
Résumé:
Les nappes et serviettes en plastique sont plus durables, plus faciles à entretenir, conservent mieux leurs couleurs et sont plus économiques que les matériaux naturels comme le lin et le coton utilisés dans la restauration. Une nouvelle méthode de production permet d'obtenir des nappes souples et légères.
1. Durabilité et résistance à l'abrasion :
Les fils synthétiques sont connus pour leur durabilité et leur résistance élevées par rapport aux fibres naturelles telles que le lin et le coton. Cela signifie qu'après 3,5 ans d'utilisation intensive (lavages et manipulations fréquents), ces nappes et serviettes s'usent moins que leurs homologues en lin et en coton. Les matières naturelles telles que le lin et le coton sont plus susceptibles de casser leurs fibres et de s'user en cas d'utilisation et de lavage fréquents, en particulier à des températures élevées et dans des environnements commerciaux (Sisman et al., 2013).
2. Conservation des couleurs et facilité d'entretien :
Les fibres synthétiques ou Performance sont également connues pour leur excellente rétention des couleurs, même après de multiples lavages à des températures plus basses. C'est un avantage majeur par rapport au lin, qui peut se décolorer et perdre sa couleur au fil du temps, en particulier lorsqu'il est lavé à l'eau de Javel ou à des températures élevées. En outre, certaines fibres synthétiques sont hydrofuges, ce qui signifie qu'elles sont moins susceptibles d'absorber les taches, contribuant ainsi à maintenir un aspect propre et frais après une utilisation prolongée. Le lin et le coton nécessitent souvent des procédures de lavage plus intensives pour éliminer les taches, ce qui peut affaiblir et décolorer le tissu (Gao et al., 2018).
3. Souplesse et poids :
La nouvelle méthode de production en cours de développement par Jens Mariën, dans laquelle les fibres sont filées plus finement et le poids réduit à 260g/m², permet d'obtenir une nappe plus souple et plus légère. Cet aspect est intéressant pour les établissements de restauration qui apprécient les textiles non seulement fonctionnels, mais aussi d'une texture agréable. En outre, les draps plus légers peuvent réduire les coûts de blanchisserie car ils pèsent moins lourd par unité, ce qui permet de réaliser des économies de lavage et de séchage par kilo de tissu.
4. Rentabilité et économies d'énergie :
Les nappes et serviettes de table performantes qui peuvent être lavées à des températures plus basses et n'ont pas besoin d'être séchées dans un sèche-linge permettent de réaliser d'importantes économies d'énergie. Cela permet non seulement de réduire les coûts d'exploitation des entreprises hôtelières, mais aussi de prolonger la durée de vie du tissu en réduisant les contraintes thermiques lors de l'entretien. En revanche, le lin et le coton doivent souvent être lavés à des températures plus élevées et sont plus susceptibles de rétrécir et de s'abîmer s'ils sont mal séchés (Singh & Kaur, 2019).
Conclusion :
La nouvelle méthode de production que nous décrivons utilise des fibres filées plus fines, ce qui réduit le poids du tissu d'environ 500 g/m² à 260 g/m². Ce processus, qui a nécessité une collaboration précise entre la filature et le tissage, vise à créer des tissus similaires aux nappes en lin, bien que le synthétique soit naturellement plus lourd. Il en résulte une nappe souple et légère qui séduit les établissements de restauration à la recherche de textiles à la fois fonctionnels et agréables au toucher.
Les nappes Performance permettent de réaliser d'importantes économies de blanchisserie, car elles peuvent être lavées à froid, sans essorage ni séchage, puis repassées facilement à l'aide d'une calandre. Bien que le lin et le coton aient un aspect classique, les tissus acryliques offrent des avantages significatifs pour un usage commercial, notamment la durabilité, la rentabilité, la respirabilité, les propriétés antibactériennes et antistatiques, la résistance aux UV et une excellente solidité des couleurs. En outre, les tissus acryliques repoussent efficacement l'eau et les taches telles que l'huile, les sauces et le vin, ce qui les rend idéaux pour un usage intensif dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Les nappes et serviettes en acrylique constituent donc un choix intelligent et durable pour les textiles de restaurant.
Impact de l'inflation sur l'industrie hôtelière :
L'inflation en 2024 met les entrepreneurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration sous la pression de la hausse des coûts. La baisse des marges bénéficiaires, la diminution du nombre de clients et l'augmentation du nombre de faillites rendent l'innovation et la créativité de plus en plus importantes. Les nappes et serviettes classiques, qui nécessitent des cycles de lavage et de séchage intensifs (lavage à 90°, essorage et séchage à sec, puis repassage des rouleaux), sont soumises à des coûts mensuels fixes. Les nappes performantes le sont également, mais elles se contentent d'un lavage jusqu'à 40°, sans essorage ni séchage, et un rouleau de repassage suffit. Elles offrent une alternative économe en énergie au système conventionnel. Ils permettent d'économiser jusqu'à 25 % des coûts annuels de lavage. Pour les hôtels et les restaurants, l'adoption de ces options textiles innovantes peut contribuer à réduire les coûts, d'autant plus que le linge représente une dépense mensuelle fixe. Dans ce contexte, les hôtels disposent généralement d'un plus grand pouvoir de calcul des prix que les restaurants et les cafés, par exemple, qui dépendent plus fortement d'une clientèle locale sensible aux prix. Cependant, l'inflation oblige tous les opérateurs du secteur hôtelier à faire des choix plus efficaces et plus durables, et opter pour des nappes et des serviettes moins énergivores sera un pas dans la bonne direction.
Fiche technique :
Textile avec largeurs de :
JM Dining Selection
Nappes et serviettes
Par rapport aux textiles classiques :
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